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Desc: Miraguano Ediciones; Edición: 1 (29 de abril de 2011) Reseña del editor El Ayurveda es un sistema de medicina tradicional india con más de 3.000 años de antigüedad que se mantiene completamente vigente. Se trata de la ciencia de la salud y la curación que practicaban los arios y es un sistema holístico de eficacia probada. Esta forma de medicina, al que recurre un 75 % de la población india, incluye medicina general, cirugía, fisiología, diagnosis, farmacología, antídotos, ginecología, pediatría, tónicos, etc. Pero, además, aconseja como complemento una dieta específica en la que los ingredientes de las comidas ejercen como medicamentos naturales para tratar enfermedades concretas, pues el Ayurveda ha compilado a lo largo de los siglos una completa relación sobre las propiedades curativas de los alimentos. Surge así una forma culinaria que tiene como principal objetivo aliviar todo tipo de dolencias, mitigar sus síntomas y, en general, proporcionar una alimentación completamente sana y nutritiva que restablezca la armonía de los sistemas corporales y a la vez resulte agradable para el paladar. En este libro, Manjula Balakrishnan, autora de “Sabores de la India. 76 Recetas de Cocina” y “Cocina Vegetariana de la India. 76 Recetas”, publicados en esta misma colección, incluye 72 recetas que se adhieren a este sistema científico probado, así como sabios consejos para la ingestión de estos y otros platos similares. Buen libro, aunque si buscas fotos no las veras, no vienen, tampoco hace falta, aunque yo pensaba que si. Libro fácil e interesante, creo que recomendable. He comprado también el de Cocina vegetariana en la India, y es igual que este, muy buen libro.
Es muy tradicional de cocina india y relacionada con la ayurveda. Para el europeo carnívoro le parecerán recetas simples. Me ha parecido escaso contenido, pero quien quiera seguir una dieta simple basada en la Ayurveda, pues está aceptable.

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